La vainilla no es un sabor neutro. Una buena vaina contiene cientos de compuestos aromáticos capaces de aportar notas florales, amaderadas, cremosas y ligeramente especiadas.
La variedad Bourbon de Madagascar ofrece un perfil redondo que acompaña bien la mantequilla, la leche y el chocolate. Por eso es una base esencial en muchas recetas de la casa.
Aprovechamos la vaina completa: las semillas perfuman las cremas y la cáscara puede infusionar azúcar o leche para extender su aroma.
La precisión hace posible la belleza; el tiempo hace posible el sabor.
En DELY seguimos aprendiendo de cada receta. Nuestro journal comparte parte de ese proceso para que puedas disfrutar cada creación con una mirada nueva.
